1.0Különc Királylányhttps://kulonc.cafeblog.hukisdorohttps://kulonc.cafeblog.hu/author/kisdoro/<p>Mindig is lenyűgöztek a betű és szám torták. Olyan vidám, dekoratív, különleges sütemények, amiket az ember a saját ízlésére formál. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/71713363_724872878024239_485736233964666880_n.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4238" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/71713363_724872878024239_485736233964666880_n.jpg" alt="" width="720" height="539" /></a></p> <p><!--more--></p> <p>A közösségi hálón szembe jött velem egy esemény, melyen ezeknek a tortácskáknak a készítését lehet megtanulni. Miért is ne vágnék bele, gondoltam, ráadásul a <a href="https://www.facebook.com/cakemadar/" target="_blank" rel="noopener">Boldogság Cake Madara</a> szervezi, ami máris egy bizalomgerjesztő név, olyan kis játékos, aranyos. Foglaltam hát egy helyet magamnak, előzetesen lehetett kérni betűt, így a választásom egy "E"rika betűre esett. </p> <p>A <a href="https://www.facebook.com/Tenger-Cake-156475821624371/?__xts__[0]=68.ARA5JXMnIoaddcY28UjonfuoHHR7urShLs8Jyml4oVwuH-J-NXku4FULwBb7WjE_u0dg44EdgQaYsM0HezuAlftjY7tqzD5h1fv6xqErzztaDAYSJaREKpr_3zqpOs_2y4DehDJHThfDfqZ4O_fOR-TXCTtwW06EOPLkM2gePkrZ7ApLcoXdMw9sloWkkPL94hPTy_wsW1GgGY0IZAjopQodVaBP0QYk3uPB3QhfBoygj0owRoOFQY6vOqCqq5qeZfXu6UiRsHS7bmQpMEqcqQ&eid=ARDeeMKqZlRheW816eESmJAw6MqXleMDfvwaRWPGMp1iULntKihAztDqWsLwtQpQEXVw5P3vVDWjo_rn" target="_blank" rel="noopener">Tenger Cake</a> műhelyében volt a  workshop, ami egy működő cukrászműhely. A Boldogság cake madara, Vera a nevéhez hűen egy tündér csajszi, végtelen türelemmel. Hozzám kell is, hisz nem én vagyok a cukrászok legjobbika. </p> <p>Na de kezdjünk is neki. </p> <blockquote> <p><strong>A tészta: </strong></p> <p>227 g puha vaj</p> <p>165 g porcukor</p> <p>2 tojás</p> <p>1-2 teáskanál vanília aroma/kivonat</p> <p>0,5 teáskanál sütőpor</p> <p>0,5 teáskanál só</p> <p>600 g liszt</p> <p>esetleg 1 citrom reszelt héja</p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075118.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4239" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075118.jpg" alt="" width="1500" height="729" /></a></p> </blockquote> <p>A liszt kivételével robotgéppel összekeverjük a hozzávalókat, a tojásokat egyesével adagoljuk, majd ha sima állagú lesz, akkor a lisztet hozzáöntjük és kézzel eldolgozzuk. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075143.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4240" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075143.jpg" alt="" width="1500" height="729" /></a></p> <p>Két részre osztjuk a tésztát és két sütőpapír közt vékonyra nyújtjuk, olyan 2-3 milliméteresre.  Ha már szép vékony, akkor egy kicsit hidegre tesszük, mehet a fagyasztóba 10-15 percre. Ez azért kell, hogy a tészta szilárdabb legyen, könnyebben lehessen éles vonalakat vágni belőle. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075247.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4241" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075247.jpg" alt="" width="729" height="1500" /></a></p> <p>Ha kihűlt, akkor a kartonból kivágott betűt, vagy számot kivágjuk a tésztából, sütőlapra helyezzük és halvány világosbarnára sütjük, 190 fokon, kb 10 percig sütjük. Amíg a tészta hűl, kikeverjük a krémet. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075343.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4242" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075343.jpg" alt="" width="911" height="1500" /></a></p> <blockquote> <p><strong>Krém:</strong></p> <p>250 g mascarpone</p> <p>250 ml habtejszín</p> <p>50 g porcukor</p> <p>1 habfixáló</p> <p>vanília kivonat/aroma</p> </blockquote> <p>A hozzávalókat robotgéppel összekeverjük. (A tejszín is mehet bele, nem kell külön felverni.) Amikor a cukor elolvadt és kemény habbá verődött a krém, akkor habzsákba töltjük. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075412.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4243" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075412.jpg" alt="" width="729" height="1500" /></a></p> <p>És itt jön a neheze. Mint később kiderült, nem ez az egyetlen nehézség. A hajszálvékony megsült tésztát óvatosan a tortatálra, vagy tortalapra helyezzük. Sütés közben is történhet baleset, itt is eltört egy N betű, de az áthelyezés is igényel egy kis ügyességet, hogy a kész betű/szám ne törjön apró darabokra. </p> <p>Ha balesetmentesen megtörtént az áthelyezés, akkor lehet dekorálni.</p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075451.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4245" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075451.jpg" alt="" width="1500" height="729" /></a></p> <p>A habzsákba töltött krémet szép egyenletesen rápöttyözzük a lapra. Ha kedvünk tartja, akkor lekvárt csepegtethetünk a krémpöttyök közé. Amikor megvagyunk az egész betűvel, akkor óvatosan ráhelyezzük a másik lapot. Itt jön az újabb nehézség, hogy precíz legyen és egyben maradjon és az alsó krémréteget se tegyük tönkre. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075517.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4244" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075517.jpg" alt="" width="1500" height="729" /></a></p> <p>Ha a lap a krémen csücsül, akkor a felső lapot is egyenletesen bepöttyözzük. És már nincs is más dolgunk, mit dekorálni a  tortácskánkat. A dekoráció lehet bármi, amit szeretünk. Csoki, gyümölcs, virág, habcsók, dekorcukrok, pillecukor. </p> <p><a href="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075658.jpg"><img class="aligncenter size-full wp-image-4246" src="https://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/PSX_20191003_075658.jpg" alt="" width="1500" height="729" /></a></p> <p>Ha  nem kapunk ehető virágot, akkor a "normál" virág is megteszi, csak igényel egy kis előkészítést. A virág alsó szirmait lecsípjük, fejét egy percre vízbe mártjuk, szárát cukorból készült ragasztószalaggal betekerjük, csokiba mártjuk és szívószálat húzunk a szárára. </p> <p>Vera egy isteni házi pillecukrot hozott, aminek a receptje itt olvasható: </p> <p>[embed]https://www.facebook.com/cakemadar/posts/651451955366332?__xts__%5B0%5D=68.ARBzpo2B1fjd7YEdZQc2d1JDyZJU8072miA0irdp3bR28lmJouAAQsFBdsES9mNO9XWTF4Vc__HWttc3gm0pb9ctcDhbSefrouxw1_wgZjgSVsKJyFqJWNx8PP_L9MsWGXWmM0_LSJ70-pK1gFCW5azAo9Z9eemO-sCs_OgPJOm9rsflStLz7-KuytEqdMAe2BOz0vtljEH15rDv9rJ5I95TRb46k_l7yn0rkTKaOaDRzlVR__i6aLfir28U0z0JtbHwv3m_BoL_kLDty_Kx2yOiRiO7EeNdBGlGIy0q4NINH735S4HgONsJI93eiVsRlBrge0zvZarhDD_H6MNaQdM&__tn__=-R[/embed]</p> <p> </p> <p>Szóval ha kiéltük a kreativitásunkat a dekorálással, akkor mehet a tortácska egy napra a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek és a tészta megpuhuljon. A legjobb az egészben, hogy variálható, nem kell mindig ugyanabban az ízben elkészíteni, a szezonális gyümölcsök beláthatatlan ízvariációt engedélyeznek, de a krémet is variálhatjuk, ízesíthetjük kedvünk szerint. </p> <p>És, hogy milyen a süti? Igazából nálunk már az is csoda, hogy kibírtuk azt, hogy ne vágjuk fel idő előtt. Krémesen istenien lágy. </p> <p>Ajánlom-e hogy menj workshopra? Igen. Mindenképp. Jó kipróbálni olyat, amit még soha nem csináltál, ráadásul tuti a sikerélmény, mert ha te nem is vagy a legügyesebb, ott van valaki, aki segít neked. És persze mindeközben hátrahagyod a napi gondokat, nincs más, csak te és a süti. Tömény kikapcsolódás, aminek még van egy kis ehető boldogság végeredménye is. </p> <p> </p> <p> </p> <p> </p> <p>Nem szponzorált tartalom. </p>richhttps://kulonc.cafeblog.hu/files/2019/10/71713363_724872878024239_485736233964666880_n-150x150.jpg150150